毕节| 岚皋| 澧县| 江阴| 岚县| 黑河| 北海| 古丈| 东兴| 周至| 陕西| 嘉黎| 昌都| 石拐| 揭东| 上甘岭| 临西| 襄城| 怀仁| 泰州| 岳阳县| 平山| 修文| 延吉| 永州| 白云| 沧源| 沅江| 兴化| 武夷山| 北辰| 新洲| 吴川| 沁阳| 盘县| 连云区| 色达| 江川| 中宁| 南陵| 鄂伦春自治旗| 屏东| 福海| 渠县| 黄冈| 瓦房店| 六盘水| 成都| 利津| 阳泉| 恩平| 科尔沁左翼后旗| 涟水| 平湖| 天峨| 让胡路| 梧州| 天门| 汤原| 乐东| 广灵| 张家港| 苍溪| 泰和| 嫩江| 海城| 杜集| 桃源| 都安| 舒城| 汾西| 铁岭市| 康平| 双辽| 甘南| 南和| 仙桃| 安塞| 海晏| 洛宁| 西和| 阳信| 长葛| 安丘| 美溪| 蒙自| 金坛| 海兴| 临汾| 湖口| 房山| 玉林| 乌兰察布| 伊宁县| 宣化县| 四方台| 秦皇岛| 建昌| 英吉沙| 团风| 敦煌| 南票| 淄川| 兰坪| 射洪| 安宁| 化德| 神农架林区| 陕西| 阳曲| 霸州| 高雄县| 武川| 泉州| 戚墅堰| 宣城| 孝义| 逊克| 绥江| 米泉| 措美| 小河| 秦皇岛| 遂川| 合肥| 武陵源| 庆安| 凤县| 思南| 承德市| 定南| 峨山| 肃宁| 泸水| 永顺| 昆山| 梁河| 土默特左旗| 同心| 巴青| 措美| 红古| 马鞍山| 梁山| 延寿| 肃宁| 建湖| 广河| 城步| 威海| 耒阳| 防城港| 重庆| 乌兰| 靖州| 肇庆| 洛浦| 湛江| 剑阁| 阳江| 洪洞| 漠河| 西沙岛| 嘉鱼| 汝城| 融水| 玉山| 忠县| 郸城| 迭部| 城阳| 阿荣旗| 肥西| 长白| 竹山| 文县| 清丰| 建瓯| 阿城| 武鸣| 绵阳| 红原| 八公山| 邵阳市| 揭东| 五华| 甘泉| 密云| 攸县| 茂港| 舞阳| 崇礼| 鸡东| 柳江| 黔江| 永春| 渑池| 镇宁| 滨州| 思茅| 沅江| 克山| 西沙岛| 锦屏| 静乐| 垫江| 白河| 韶山| 兰考| 大石桥| 城口| 珊瑚岛| 旌德| 西藏| 关岭| 万载| 洪洞| 宿豫| 昌邑| 金佛山| 淄博| 凤阳| 平度| 巫溪| 召陵| 高台| 临西| 江安| 津市| 花莲| 抚顺市| 福鼎| 八达岭| 安宁| 宿松| 公安| 波密| 宜宾县| 蚌埠| 新乐| 安陆| 郯城| 石楼| 栖霞| 吉安县| 龙游| 贞丰| 吉县| 伊金霍洛旗| 绥芬河| 金门| 青州| 薛城| 阿瓦提| 李沧| 石河子| 芷江| 偃师| 牙克石| 乌拉特后旗| 阿拉尔| 乌拉特中旗| 北票| | 百度

中俄合拍纪录片《这里是中国》首播仪式在莫斯科举行

2019-01-22 18:42 来源:新浪网

  中俄合拍纪录片《这里是中国》首播仪式在莫斯科举行

  百度、大观园等公园环绕。14洛克线时间:5天全程:70公里最佳徒步时节:10月在川西南的高山峡谷间,藏着蓝色星球上最后一片净土。

今年1月份,南京公积金管理中心发布了“关于房地产开发单位不得拒绝购房人使用住房公积金贷款的通告”,其中要求房企不得阻挠符合公积金贷款条件的购房人使用公积金贷款,同时,在取得销售许可证后,房企应及时与住房公积金管理中心签订按揭协议,以方便买房人申请公积金贷款。万勇表示,长期以来,武汉与英国各方面交往交流频繁,英国在汉设立总领事馆后,双方交流合作迈上了新台阶。

  武汉是第二故乡更是心中最深烙印自信人生两百年,会当水击三千里。处理进度 15电梯的特种设备使用登记证的主体过户手续及相关移交程序正在办理。

  譬如衰败人家的子弟,看见别家兴旺,多说大话,摆出大家架子;或寻求人家一点破绽,聊给自己解嘲。其中,2017年7月出台的“成都实施人才优先发展战略行动计划”,提出了给予高层次人才创新创业扶持、鼓励青年人才来蓉落户、发放人才绿卡等12条实实在在的人才红利,被称为“史上最强人才新政”。

3月24日,在“中国发展高层论坛2018年会”的“城市群与房地产市场新方位”探讨环节,国务院参事室参事、原住建部副部长仇保兴在论坛上表示,国务院正在制定中长期健康发展的调控手段,以解一线城市中出现的“紧平衡”现象。

  但这些未来蓝图,却无法真正打动进入八里庄的看房客,他们只关心,“啥子时候开盘?”张豪是其中之一,“在2017年传了4次开盘,久久开不了,从2万/㎡喊到万/㎡,价格一次比一次喊得低。

  根据统计,3月23日当天,南京地铁全线网客运总量达万乘次,刷下历史单日纪录新高。它是随着这座城市一起成长的拼搏的新城,是这座城市“拔地而起”的过程中极为重要的参与者。

  ”八里庄的底子并不薄,上世纪50年代的八里庄,几乎喂大了整个成都。

  扩大保障范围《广州市公共租赁住房保障办法》将户籍家庭公共租赁住房保障范围从低收入住房困难家庭扩大至中等偏下收入住房困难家庭,因此《实施细则》将户籍家庭公共租赁住房申请、审查的范围也相应从低收入住房困难家庭扩大至中等偏下收入住房困难家庭。如果按照陈峰相中的90平方米最大户型计算,总房款大约162万元。

  据相关统计数据显示,城镇人口从1978年的亿人上升至2015年的亿人,到2020年,常住人口城镇化率将达到60%,城镇人口将达到亿人,高于美国和欧盟的人口总和。

  百度但是吴东兴回家,让她一下子烦躁了起来,仿佛自己的领域被一个人入侵了。

  然而,多个项目在申请贷款过程中,都存在拒绝购房人使用“公积金贷+商贷”组合贷款方式的现象。3月17日,《收获》杂志微信公众号发表了诗人余秀华的自传体小说《且在人间》选读(原小说刊载于《收获》第2期),受到文学界及读者广泛关注。

  百度 百度 百度

  中俄合拍纪录片《这里是中国》首播仪式在莫斯科举行

 
责编:
周村烧饼 (食品品牌)

周村烧饼,因产于山东省淄博市周村区而得名,是山东省的著名汉族美食之一。以传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,有“酥、香、薄、脆”四大特点,富有营养,老少皆宜。其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常。入口一嚼即碎,香满口腹,若失手落地,则会皆成碎片,俗称“瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼制作历史悠久,至今已有一千八百多年的历史。几经工艺改造,如今已是驰名中外,家喻户晓,深受世界各国消费者的喜爱。正宗的周村烧饼的制作,要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序,而配方、成型和烘烤则是制饼的关键。特别是烘烤的火候、非名师高手,很难达到“炉火纯青”的地步。所谓“三分案子七分火”、“火中求财”都是制饼师傅的多年经验。吃一次会让你流连忘返。欢迎来品尝。

1独特风味

编辑本段 回目录

周村烧饼以小麦粉、周村烧饼

香:也是一诱人特色,入口久嚼不腻,越嚼越香,且回味无穷。

脆:脆与酥相辅相成,脆、酥合成,给人以美好难忘的口感,可使人食欲大增。

薄:如秋叶,形似满月;落地珠散玉碎,入口回味无穷。

周村烧饼烧饼有咸、甜两味,甜的香甜可口,久食不厌;咸的开人食欲,令人不忍释手。若细分,有甜、五香、奶油、海鲜、麻辣、新鲜蔬菜等多个系列品种。蔬菜系列产品新鲜蔬菜含量20%,营养丰富,口味纯正。周村烧饼还具有不油污、久藏不变色不变味、易携带等特点,是旅游充饥和馈赠亲友之佳品。

2产地简介

编辑本段 回目录

周村,隶属于周村烧饼

古商城为省级重点文物保护单位,被列入山东省历史优秀建筑名单,并作为山东省“文化历史与民俗”旅游区的开发重点被列入“山东省旅游发展总体规划”,是以体现鲁中商业文化精髓为主要内容的全省重点民俗旅游项目,是我国江北保存较完好的明清古商业街区,体现了浑厚的古商业文化 。周村作为一个坐拥众多人文古迹和天然景区的地区,其特产的“周村烧饼”,更是驰名中外,深受广大消费者喜爱。

3来历历史

编辑本段 回目录

古代

周村烧饼历史悠久,至今已有一千八百多年的历史。据考证,其前身乃为“胡饼”(芝麻烧饼),《资治通鉴》记载,汉桓帝延熹三年 ( 公元 160 年 ) 就有贩卖胡饼( 即芝麻烧饼 ) 者流落北海( 今山东境内 ) 。据史料记载,明朝中叶,周村商贾云集,多种小吃应时而生,用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入周村,当地饮食店户的师傅结合焦饼薄、香、脆的特点,加以改进,创造出脍炙人口的大酥烧饼,此即当今周村烧饼的雏形。清光绪六年(1880年),周村“聚合斋”烧饼老店对烧饼制作工艺潜心研制,几经改进,使周村烧饼以全新的面目,独特的风味面世。清皇室曾屡次征购“聚合斋”烧饼为贡品。清末至民国周村郭氏人家成为制作烧饼的唯一专业户。

近代

但是,使周村烧饼具备今天所说的“薄、香、酥、脆”四大特点的却是在近代。周村区高塘镇王家庄是目前民间生产周村烧饼最多的村庄之一。该村一位老人告诉记者,周村烧饼正是基于一位名叫郭云龙的师傅的发展,方才最终形成了如今的特色。郭师傅在烤制当初厚厚的大酥烧饼时,偶然发现饼上面鼓起来的部分薄而香脆,加上芝麻,吃起来香而不腻。于是他大胆试制新品,果然深受大家喜爱。于是,不经意间便推而广之。

1958 年公私合营,由郭云龙老人之子郭芳林携祖传工艺和秘方合人原周村食品厂。周村人民政府代表全区人民向毛主席赠送过大酥烧饼。1979 年大酥烧饼以“周村”作为商标进行注册,正式定名为“周村牌”周村烧饼。 周村烧饼也是屡获殊荣,像“商业部优质产品”、“山东省优质产品”、“山东省传统名特食品”、“国家质量达标食品”、“中华名小吃”、“中国名点”、“国家级无公害产品”、“中国放心食品信誉品牌”等称号。

4发展现状

编辑本段 回目录

周村烧饼如今开始了专业化规模生产,配方更为科学,设备更加先进,工艺更趋规范。传统配方和独特工艺,保证了周村烧饼优良的品质,酥香薄脆,老少皆宜,传承有序,魅力无穷。

周村烧饼

周村烧饼也是屡获殊荣。1983 年被商业部、山东省命名为优质名特产品。 1997 年被中国烹饪协会认定为《中华名小吃》、 1999 年被山东省消费协会列为“向消费者推荐产品”、“淄博市消费者满意单位”、“ 99 年中国国际农业博览会名牌产品”。 2000 年被国内贸易部授予“中国名点”称号。 2001 年被评为“山东省著名商标”、 2002 年被授予“国家无公害农产品”、2004年先后被评为“山东名牌”、“山东省免检产品”、“国家绿色食品”等荣誉称号。

5烧饼由来

编辑本段 回目录

周村烧饼,已有上百年的历史,为当时的“聚合斋”烧饼店郭云龙所首创。传说,他发现马蹄烧饼上面鼓起的薄壳,酥脆喷香,食而不腻,于是就试制了这种酥烧饼。特别在胶济铁路筑成通车后,这种酥烧饼也就成了旅客争相购买的食品,于是生产酥烧饼的店铺,便蜂拥而起,其中以“聚合斋”、“大顺勇”、“东兴和”三家较大。

6原料调料

编辑本段 回目录

原料配方(咸味): 面粉50公斤、芝麻仁15公斤、食盐1.5公斤,出成品64公斤

原料配方(甜味) :面粉50公斤、糖12.5公斤 、芝麻15公斤, 出成品59公斤

7制作工艺

编辑本段 回目录

制作方法:制作周村烧饼要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序,而配方、成型和烘烤则是制饼的关键。特别是烘烤的火候、非名师高手,很难达到“炉火纯青”的地点。所谓“三分案子七分火”、“火中求财”都是制饼师傅的多年经验。

周村食品厂的烧饼其薄如纸的生饼坯理用手工延展而成的,制饼大师手持面剂,右手旋饼,饼如飞轮,转眼之间,一只只似乒乓球大不的面团儿便变成了薄如蝉翼的生饼坯。延展、着麻、贴饼,动作轻巧灵活,一气呵成,将旋好的饼坯,用手轻轻揭起,唰地一下放在摊满芝麻仁的木盘内一蘸,又迅速揭起,啪的一下,反托在右手指背上,送入炉堂……,操作自始至终,明快熟练,犹如变魔术一般。

8做法及技巧

编辑本段 回目录

做法一

1、将面粉放入盆内,加水250克,再放入精盐和成软面。芝麻用水淘洗干净,晾干。

2、面团搓成长条,摘成48个面剂,制成圆形,逐个蘸水在瓷墩上压扁,再向外延展成圆形薄饼片,上面抹一遍水,使有水的一面朝下粘满芝麻。取已粘芝麻的饼坯,平面朝上贴在挂炉壁上,用锯末火或木炭火烘烤至成熟,用铁铲子铲下,同时用长勺头按住取出。

周村烧饼

3、每16个用纸包成一包,呈圆筒形,48个共包3包。如制甜酥烧饼,可将盐换成白糖(55克),用温水化开,与面粉和好,制法同咸烧饼,比咸烧饼稍薄,500克面粉可制烧饼3.5包,共56个。

做法二

用料小麦面粉250克,辅料白芝麻30克,调料食盐1小勺,水125克

1.125克水中加入1小勺盐,搅拌均匀

2.将盐水倒入面粉中

3.用一根筷子搅拌成絮状

4.然后用手揉和成光滑的面团,盖上湿布或者保鲜膜,醒30分钟

5.将醒好的面团搓成长条状,分割成12等份,逐一搓圆

6.砧板撒上少量干淀粉(份量外),取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮,剩余材料重复操作即可

7.烤盘刷水,放入两张面皮,然后表面再刷少量水

8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻

9.烤箱预热,上下火180度,烤5分钟左右

10.至饼皮颜色焦黄即可取出,依次把所有的烧饼烤完

烹饪技巧

1、揉面要充分,面团的延展性才更好,才能擀出又薄又有韧性的面皮;

2、面团要醒发后才更柔软,更容易擀开而不回弹;

3、烤盘一定要纯平,如果不是不沾烤盘,请加垫锡纸

4、每人烤箱温度不一,所以时间和温度可能不一致,放入烤箱后随时注意观察,面饼颜色变得带焦色即可取出。

9饮食小常识

编辑本段 回目录

周村烧饼制作历史悠久,至今已有一千八百多年的历史。据考证,其前身乃为“胡饼”(芝麻烧饼)。

10趣闻佳话

编辑本段 回目录

周村烧饼,历史悠久,许多南来北往的旅客途经淄博,皆要慕名购买品尝,赞语达及南北,故留下了许多趣闻佳话。

文人雅士曾对周村烧饼作过评价赞誉:“形如满月,薄如秋叶;落地珠散玉碎,入口回味无穷”。清末皇室曾屡次调贡周村烧饼,这也让周村烧饼名满天下。当时山东省著名商号“八大祥”(八大祥以实实在在经营绸缎而名闻当时)也专门定购周村大酥烧饼成箱发往埠外,作为馈送佳品。1951年前后,周村人民也曾以周村烧饼为礼品,慰问抗美援朝前线的中国人民志愿军将士。1958 年公私合营,由郭云龙老人之子郭芳林携祖传工艺和秘方合人原周村食品厂。同年,周村人民政府代表全区人民向毛主席赠送过大酥烧饼。

11誉满中华

编辑本段 回目录

1983年在长沙“全国名特糕点工艺交流会”上被评为名牌产品。同年,被中华人民共和国商业部、山东省命名为优质名特产品,并以其可靠的质量和信誉保持至今。1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”、1999年被山东省消费者协会列为“向消费者推荐商品”、“淄博市消费者满意单位”、“99中国国际农业博览会名牌产品”。同年,被中国食品协会认定为“国家质量达标食品”;2000年被国内贸易部授予“中国名点”称号,被中央电视台收入百集系列片《中国特产》栏目。2000年12月企业改制,成立了淄博市华泰烧饼有限公司,企业活力大增。2001年被评为“山东省著名商标”、“中国放心食品信誉品牌”、“2001年中国国际农业博览会名牌产品”、“淄博市旅游定点产品”。2002年6月认定为“国家无公害产品”, 2008年,山东省淄博市申报的“周村烧饼制作技艺”,入选第二批国家级非物质文化遗产名录 等。

12网友评价

编辑本段 回目录

来自腾讯网的网友“飞跃2011”:这个烧饼也太薄了吧,这也叫烧饼吗?

来自搜狐网的网友“ppp000”:挺脆,不过这太薄了,也太容易碎了,不好储存啊。

来自新浪网的网友“没有你的夜”:跟我们家的烧饼一比,这个周村烧饼根本算不上烧饼。

参考资料

[添加]
[1].美食杰:周村烧饼
百度 ”△八里庄成都人的买房冲动被诱发,在王嬢的回忆里,旧改开始的很长一段时间里,尤其是亮相、地铁7号线开通,两个标志性阶段里,源源不断的看房者涌进八里庄,“很久没看到这里有那么多人了。

本词条内容由国搜百科根据相关资料编纂,仅供参考。如有问题,可联系我们修订、完善或删除。也欢迎更多热爱知识共享、有志于词条编纂的专业人士参与国搜百科创建。联系电话:010-87869809 合作邮箱:baike@chinaso.com 交流QQ群:5332181520

标签: 烧饼 特色小吃

周村烧饼 图册

百科热点

党的十九大

每日推荐

分享到:
百科 更多?
黑河乡 壮岗镇 湖塘镇 青山口林场 徐家芷坊
店头 军田仔 思依镇 竹儿垭 广东新会区杜阮镇
百度